Η πρωτεΐνη ευθύνεται κυρίως για τη λειτουργία των κυττάρων του οργανισμού και σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας πρέπει να αποτελεί το 15% της συνολικής πρόσληψης σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Ανάμεσα στο μοσχαρίσιο κρέας, στο κοτόπουλο, στο χοιρινό και στο ψάρι, σε μια μερίδα εκατό γραμμαρίων:
- Το κόκκινο κρέας (μοσχάρι) ηγείται της σύγκρισης, με περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Το χοιρινό φιλέτο περιέχει επίσης περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, κάτι που όμως είναι ανάλογο με την κοπή
- Το φιλέτο κοτόπουλου έχει περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το στήθος κοτόπουλου συνήθως έχει λιγότερο λίπος από το κόκκινο κρέας (περίπου 3,5 γραμμάρια, σε σύγκριση με ένα μέσο όρο 10-15 γραμμαρίων στο κόκκινο κρέας)
- Τα ψάρια έχουν περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η κατανάλωση πρωτεΐνης δεν θα πρέπει να είναι ίδια για όλους, καθώς οι διατροφικές ανάγκες διαφέρουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και άλλους παράγοντες.
Οι γενικές διατροφικές οδηγίες καθορίζουν τη συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης μεταξύ 0,8 και 2,0 γραμμαρίων ανά κιλό σωματικού βάρους, ανάλογα με την ηλικία και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Ωστόσο, επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η υπέρβαση του ενάμισι γραμμαρίου ημερησίως δεν προσφέρει επιπλέον οφέλη για τη μυϊκή ενδυνάμωση ή την απόδοση.
