Η καθαρή Δευτέρα είναι η πρώτη ημέρα της Σαρακοστής και σηματοδοτεί την έναρξη της περιόδου νηστείας πριν από το Πάσχα. Το παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας βασίζεται σε νηστίσιμα εδέσματα πλούσια σε θρεπτική αξία, αλλά και σε θερμίδες.
Τι περιλαμβάνει η παραδοσιακή διατροφή της ημέρας
- Λαγάνα: Παραδοσιακό άζυμο ψωμί, πλούσιο σε υδατάνθρακες και ασβέστιο (λόγω του σουσαμιού)
- Ταραμοσαλάτα: Πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου και καλίου, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι)
- Θαλασσινά: Μαλάκια όπως χταπόδι, καλαμαράκια και σουπιές, που είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνης B12
- Όσπρια και λαχανικά: Κλασικές επιλογές είναι η φασολάδα (χωρίς λάδι παραδοσιακά), οι γίγαντες, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί και το τουρσί
- Χαλβάς: Ο «βασιλιάς» των γλυκών της ημέρας (σιμιγδαλένιος ή ταχινένιος), πλούσιος σε καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά.
Διατροφικές συμβουλές
- Τρόφιμα όπως ο ταραμάς (450 kcal/100g) και ο χαλβάς (350-450 kcal/100g) έχουν υψηλές θερμίδες
- Τα τουρσιά και ο ταραμάς αυξάνουν την κατακράτηση υγρών
- Προτιμήστε το ψήσιμο. Επιλέξτε ψητά θαλασσινά αντί για τηγανιτά, για να γλιτώσετε περιττά λιπαρά
- Συνοδεύστε με σαλάτα, καθώς τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν κορεσμό, καθώς και βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
- Τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια και άλλα όσπρια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα
- Τα δημητριακά ολικής άλεσης παρέχουν φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά
- Βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας για να διατηρήσετε την ενυδάτωση του οργανισμού.
Διατροφικοί κίνδυνοι
- Υψηλή πρόσληψη θερμίδων
- Υπερκατανάλωση λιπαρών τροφίμων
- Υπερκατανάλωση αλατιού
- Περιορισμένη πρόσληψη πρωτεϊνών
- Διαταραχές του πεπτικού συστήματος
- Κίνδυνος δηλητηρίασης από αλλοιωμένα θαλασσινά και οστρακοειδή.
