Η διεθνής ημέρα ιταλικής κουζίνας γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 17 Ιανουαρίου, με πρωτοβουλία Ιταλών επαγγελματιών της κουζίνας (σεφ, σερβιτόρων, διευθυντών εστιατορίων κ.α.) που εργάζονται στο εξωτερικό και δραστηριοποιούνται μέσω του δικτύου itchefs-GVCI.
Πρόκειται για μια παγκόσμια εκδήλωση που αναδεικνύει την αυθεντική γαστρονομία της Ιταλίας, προωθώντας την παράδοσή της, τα τοπικά προϊόντα (όπως παρμεζάνα, προσούτο, ζυμαρικά) και την απλότητα των συνταγών της. Στόχος είναι η προώθηση της μεσογειακής διατροφής και η προστασία της αυθεντικής κουζίνας από παραποιήσεις, με χαρακτηριστικά την απλότητα, τα φρέσκα υλικά (ντομάτα, βασιλικός, μοτσαρέλα) και εστιάζοντας σε ζυμαρικά, πίτσα, εκλεκτά τυριά (παρμεζάνα) και αλλαντικά (προσούτο).
Η ημέρα αυτή, σε συνδυασμό με την καθιερωμένη εβδομάδα της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο (Νοέμβριος), αναδεικνύει την ευζωία, βιωσιμότητα και καινοτομία των ιταλικών γεύσεων. Η 17η Ιανουαρίου είναι γιορτή του Αγίου Αντωνίου, ενός από τους δημοφιλέστερους αγίους της Ιταλίας και προστάτη των κρεοπωλών και των αλλαντοποιών.
