Η παγκόσμια ημέρα για τα όσπρια γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 10 Φεβρουαρίου. Καθιερώθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του Ο.Η.Ε. για να αναδείξει τη υψηλή διατροφική αξία τους, τα οφέλη για την υγεία και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, καθώς και τη συμβολή τους στη βιώσιμη γεωργία και στην επισιτιστική ασφάλεια.
Βασικά στοιχεία της ημέρας:
- Στόχος: Η ευαισθητοποίηση για τη σημασία των οσπρίων (φακές, φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια κ.α.) στη διατροφή και στο περιβάλλον
- Διατροφική αξία: Τα όσπρια είναι πλούσια σε αζωτούχες ενώσεις, υδατάνθρακες και βιταμίνες Β, ενώ πολλά από αυτά περιέχουν και λιποειδή και αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών (ιδιαίτερα συμπλέγματος Β) και μετάλλων
- Υγεία: Η πρόσληψη οσπρίων συμβάλλει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας Η κατανάλωσή τους βοηθά στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και ο καρκίνος
- Περιβάλλον: Είναι φιλικά προς το περιβάλλον, απαιτούν λιγότερους πόρους για την καλλιέργειά τους και βελτιώνουν τη βιοποικιλότητα του εδάφους.
Τα όσπρια είναι μία από τις παλαιότερες τροφές του ανθρώπου. Ευρήματα οσπρίων έχουν ανακαλυφθεί στη Μεσόγειο και στη Μεσοποταμία από αρχαιολόγους και ανάγονται στο 5000 π.Χ.
Η ημέρα αυτή αποτελεί ευκαιρία για την προώθηση της κατανάλωσής τους στο πλαίσιο μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής.
