Το αγρόκτημα «Αμφίκαια» είναι ένας μικρός παράδεισος διακοσίων στρεμμάτων στους πρόποδες του Παρνασσού, ανάμεσα στα χωριά Αμφίκλεια και Τιθορέα.
Δεκαέξι ανεξάρτητα παραδοσιακά σπίτια (τα περισσότερα πετρόχτιστα) σχηματίζουν μια γειτονιά που την περιβάλλουν οι κήποι, τα στεγασμένα κιόσκια και οι κοινόχρηστοι χώροι του αγροκτήματος. Συνειδητά στα σπίτια δεν υπάρχουν τηλεοράσεις, καθώς ο χώρος δεν είναι ένα τυπικό ξενοδοχείο αλλά μια αγροτουριστική μονάδα σύνδεσης του ανθρώπου με τη φύση.
«Ο χώρος ξεκίνησε το 2000 και από το 2005 έχει τη σημερινή του μορφή» λέει ο Φαίδων Μώρος, υπογραμμίζοντας τον αγροτουριστικό χαρακτήρα του: «Οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν και να απολαύσουν τη φύση, αλλά και να συμμετέχουν σε δραστηριότητες, όπως σε κάποια συγκομιδή που κάνουμε (αχλάδια και αρωματικά φυτά που έχουμε μέσα στο κτήμα) ή στη φροντίδα και στο τάισμα των αλόγων».
Αξιοσημείωτη προσπάθεια διάσωσης ελληνικών φυλών αλόγων
Η αναφορά του κ. Μώρου στα άλογα, μας έκανε να ξεκινήσουμε από αυτά. «Εδώ προστατεύουμε τη ζωή», λέει. «Κάνουμε μια προσπάθεια για τη διάσωση των ελληνικών φυλών αλόγων και εκτρέφουμε δεκαέξι περήφανα θεσσαλικά άλογα και σκυριανά πουλάρια που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, ενώ συντηρούμε και άλλα οικόσιτα ζώα που χαίρονται ελεύθερα τη φροντίδα μας».
Σημειώνοντας ότι δεν υπάρχει η δυνατότητα ιππασίας, το αγρόκτημα «Αμφίκαια» είναι μια πραγματική κιβωτός των ελληνικών αλόγων, αφού από τον καιρό της ίδρυσής του συμμετέχει στην προσπάθεια για τη διάσωσή τους. Με φροντίδα και αγάπη έχει συγκεντρώσει μερικές θεσσαλικές φοράδες -από τις ελάχιστες καθαρόαιμες της φυλής- καθώς και έναν επιβήτορα από τους τελευταίους που είχαν απομείνει. Μαζί με τα μικρόσωμα πανέμορφα άλογα της φυλής της Σκύρου, τα θεσσαλικά άλογα σχηματίζουν το «ιππικό» του αγροκτήματος που «πολεμά» για την επιβίωση και τη διαιώνισή του.
Τα ξακουστά θεσσαλικά άλογα κάλπασαν περήφανα μέσα στο χρόνο. Πανέμορφα και επιβλητικά, ερέθισαν τη φαντασία των ανθρώπων και γέννησαν το μύθο των Κενταύρων. Υπομονετικά, δέθηκαν με τους αγρότες και τους υπηρέτησαν πιστά. Γρήγορα σαν αστραπή, γνώρισαν μάχες, άντεξαν πολέμους και σημάδεψαν την ιστορία με τη θρυλική μορφή του Βουκεφάλα. Διέσχισαν ανίκητα τους αιώνες, νικήθηκαν όμως τελικά από τον πολιτισμό των μηχανών και από τη βαρβαρότητα των ασυνείδητων που τα οδήγησαν στη σφαγή, έτσι που σήμερα κινδυνεύουν να εξαφανιστούν οριστικά.
Αγροτουρισμός με όλη τη σημασία του όρου
Ο χώρος δεν είναι επισκέψιμος για να σταματήσει κάποιος και να πιει ένα καφέ και όλες οι υπηρεσίες του προσφέρονται σε όσους διαμένουν εκεί. «Εδώ προσφέρουμε εγκάρδια φιλοξενία σε όσους θέλουν να ξεφύγουν από την πόλη και να θυμηθούν τη μυστική γλώσσα του βουνού. Σεβόμαστε τη γη και την καλλιεργούμε με τον πατροπαράδοτο τρόπο. Παράγουμε όσα μπορεί να μας χαρίσει και συντηρούμε αληθινές γεύσεις που κοντεύουν να λησμονηθούν», σημειώνει ο συνομιλητής μας.
Η «Αμφίκαια» είναι ολοζώντανο αγρόκτημα, με το πρόγραμμα και τις δουλειές του. «Αν το θελήσετε -και είμαστε σίγουροι γι’ αυτό- θα πάρετε μια αξέχαστη γεύση της αγροτικής ζωής, συμμετέχοντας κατά βούληση στις καθημερινές μας δραστηριότητες. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να ασχοληθείτε με την κηπουρική, το φύτεμα, το βοτάνισμα και το μάζεμα των φρούτων», λέει ο Φαίδων Μώρος.
Πέρα από τα παραπάνω, οι επισκέπτες μπορούν να χαρούν τη διαμονή τους κάνοντας πεζοπορία στα μονοπάτια του Παρνασσού, ποδηλασία βουνού ή παίζοντας ποδόσφαιρο στο γήπεδο 5×5 με φυσικό χορτάρι. Και για τους λάτρεις της κολύμβησης, η μεγάλη γούρνα με το κατακάθαρο κρυστάλλινο νερό που έρχεται από τον Παρνασσό και ανακυκλώνεται συνεχώς, χαρίζει μια ανεπανάληπτη, αναζωογονητική εμπειρία.
Εξαιρετική διατροφή και… μετεωρολογικός σταθμός!
Κάθε πρωί στον όμορφο χώρο πολλαπλών χρήσεων, το τραπέζι περιμένει στρωμένο με το πιο πλούσιο και το πιο αγνό πρωινό. Φτιαγμένο με τα καλύτερα ντόπια προϊόντα, περιλαμβάνει αυγά, γάλα, γιαούρτι, μέλι, τυρί, φρούτα και λαχανικά -όλα με την ξεχασμένη αληθινή γεύση τους- καθώς και περίτεχνες ομελέτες, σπιτικές μαρμελάδες, τηγανίτες, νόστιμες στριφτόπιτες, εξαιρετικές σπανακόπιτες και χωριάτικο ψωμί ψημένο στα ξύλα.
Όσο για τα υπόλοιπα γεύματα, η επιλογή είναι του επισκέπτη που μπορεί να εξερευνήσει τον γευστικό μικρόκοσμο της περιοχής σε μια από τις πολλές κοντινές ταβέρνες, ενώ τα βράδια (ανάλογα με την εποχή και την πληρότητα) μπορεί να απολαύσει παραδοσιακές γεύσεις στο εστιατόριο του αγροκτήματος.
Στα αξιοσημείωτα του χώρου είναι ασφαλώς η ύπαρξη μετεωρολογικού σταθμού μέσα στο αγρόκτημα! «Σε μια μειονεκτική ορεινή περιοχή, υπάρχει από 2006 για να μπορούμε να βλέπουμε τα δεδομένα. Έχουν περάσει είκοσι χρόνια και στην ουσία έχουμε μια κλιματολογία για τη συγκεκριμένη περιοχή πλέον» λέει ο συνομιλητής μας.
Κλείσαμε τη συζήτησή μας, με τον Φαίδωνα Μώρο να «χαρτογραφεί» τους επισκέπτες της αγροτουριστικής μονάδας: «Συνήθως είναι οικογένειες με παιδιά, κατά κύριο λόγο από την Αθήνα αλλά και από άλλες περιοχές, είναι ελληνικός τουρισμός. Έρχονται και σχολεία, ενώ το καλοκαίρι κάνουμε κάποια camp με παιδιά, με κεντρικό άξονα την ευαισθητοποίηση για τη φύση και για τα άλογα».
