Κάτι αλλιώτικο από τη Σύμη και τις κατέχουσες εξέχουσα θέση στην ιστορία του νησιού γυναίκες, καθώς είναι εκείνες που κράτησαν γερά τα νήματα της επιβίωσης μέσα στη ροή του χρόνου και διέσωσαν πολλά στοιχεία του πολιτισμού.
Το βιβλίο «Αι της γαστρός ηδοναί» της Φωτεινής-Χλόης Αττιτή, είναι ένα ιδιαίτερο δείγμα γραφής που παλινδρομεί μεταξύ αρχαιότητας και σημερινής εποχής. Η συγγραφέας -εκ των κορυφαίων καλοφαγάδων και άριστη μαγείρισσα η ίδια- καταπιάνεται με τη γαστρονομική παράδοση της αρχαιότητας και τη μεταφέρει αυτούσια στις μέρες μας. Μετά από μια εξαιρετική εισαγωγή που καταλαμβάνει το ένα τέταρτο του βιβλίου και φωτογραφίζει τις γαστρονομικές -και όχι μόνο- συνήθειες της αρχαίας Ελλάδας, προχωρούμε… στο ψητό. Μια… σιελογόνος ακολουθία από συνταγές που σώζονται για περισσότερες από δύο χιλιετίες, ολόφρεσκες και ελκυστικές, τόσο για bon viveurs όσο και για το καθημερινό τραπέζι (δηλαδή για όλους). Χωρισμένες σε ενότητες (κατασκευάσματα, λαχανικά, όσπρια, τυριά-βούτυρο, θαλασσινά και ψάρια, παστά, πουλερικά, κρέατα, κυνήγι, επιδόρπια) αρκούν για να υποκινήσουν τη φαντασία των… συχναζόντων στην κουζίνα και να διαφοροποιήσουν την τυποποιημένη, συχνά πλαστική καθημερινότητα.
Ένα γεύμα τέτοιου είδους, πέρα από τον εντυπωσιασμό και την τερψιλαρύγγεια δυναμική του, μπορεί ν’ αποτελέσει αφορμή για πολλές σκέψεις, συζητήσεις και δράσεις. Τα εδέσματα αναφέρονται και με τα αρχαία ονόματά τους, ενώ όλες οι συνταγές γίνονται με υλικά που εύκολα μπορεί να βρει κάποιος. Σπουδαίες οι ιστορικές αναφορές που μπλέκουν το χθες με το σήμερα και μας διαφωτίζουν επί πολλών γαστρονομικών, θεραπευτικών, φιλοσοφικών και λοιπών θεμάτων. Ένα βιβλίο αφορμή για λαμπρά συμπόσια, βιβλίο που πρώτα διαβάζεται και μετά… τρώγεται!
