Το πρωινό είναι η πρώτη ευκαιρία της ημέρας να τροφοδοτήσουμε το σώμα με θρεπτικά συστατικά που θα το προστατεύσουν από φλεγμονές και καταπόνηση. Δυστυχώς, συχνά επιλέγουμε τροφές που, αντί να ωφελήσουν, ενεργοποιούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Η χρόνια φλεγμονή, μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες βλάβες, όπως αύξηση βάρους, προβλήματα στο πεπτικό, καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη τύπου 2 και ακόμα χρόνιο πόνο και κούραση.
Γλυκά αρτοσκευάσματα και ζύμες
Μάφιν, ντόνατς και κρουασάν είναι συχνές επιλογές για το πρωινό, αλλά είναι φορτωμένα με ζάχαρη και επεξεργασμένα αλεύρια, που αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και πυροδοτούν φλεγμονή. Ταυτόχρονα, τα λιπαρά που περιέχουν, είτε βούτυρο είτε φυτικά έλαια με κορεσμένα ή ωμέγα-6 λιπαρά, ενισχύουν περαιτέρω την αντίδραση αυτή. Ένα τακτικό πρωινό πλούσιο σε τέτοια προϊόντα μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού λίπους και, κατ’ επέκταση, στη διαιώνιση της φλεγμονής.
Τηγανίτες και βάφλες
Τα γνωστά γλυκά από λευκό αλεύρι αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο και προκαλούν φλεγμονώδη αντίδραση. Αν θέλουμε να τα απολαμβάνουμε πιο ασφαλή για τον οργανισμό, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λευκό αλεύρι με ολικής άλεσης ή βρώμης, να προσθέσουμε σπόρους τσία και φρούτα, και να χρησιμοποιήσουμε ελαφριά φυτικά έλαια αντί για βούτυρο.
Επεξεργασμένα κρέατα
Μπέικον, λουκάνικα και άλλα επεξεργασμένα κρεατικά περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και αλάτων, που όχι μόνο δεν προσφέρουν ουσιαστικά οφέλη, αλλά μπορεί να συμβάλουν στην ανάπτυξη φλεγμονής και μακροπρόθεσμα σε καρδιαγγειακά προβλήματα ή άλλες χρόνιες ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, φυτικές ή φυτικής προέλευσης εναλλακτικές μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο.
Καφές με ζάχαρη ή έτοιμα μίγματα
Η υπερβολική ζάχαρη σε καφέδες, ροφήματα ή αρωματικά μίγματα προκαλεί ταχύτατη έκκριση ινσουλίνης και επιβαρύνει τον οργανισμό, αυξάνοντας τη φλεγμονή και τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη. Η λύση είναι η μέτρια κατανάλωση, προτιμώντας φυτικά ροφήματα χωρίς ζάχαρη και φυσικές γλυκαντικές ύλες όπως στέβια ή σιρόπι σφενδάμου.
Γαλακτοκομικά
Το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι μπορούν να επηρεάσουν τη φλεγμονή ανάλογα με την ποιότητά τους και την ατομική ανοχή. Τα πλήρη γαλακτοκομικά, λόγω κορεσμένων λιπαρών, μπορεί να επιβαρύνουν, ενώ ορισμένα γιαούρτια με προβιοτικά έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προστατεύσουν τον οργανισμό. Η μέτρια και προσεκτική κατανάλωση είναι πάντα προτιμότερη.
Τηγανιτές πατάτες
Οι τηγανιτές πατάτες, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια, είναι πλούσιες σε λιπαρά και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που αυξάνει τη φλεγμονή και τις ορμόνες του στρες, δυσχεραίνοντας τον έλεγχο βάρους. Μια εναλλακτική είναι να συνδυάσουμε λευκές πατάτες με γλυκοπατάτες και να τις μαγειρέψουμε σε ελαφριά φυτικά έλαια με μπαχαρικά και μυρωδικά.
Συμπέρασμα
Το πρωινό μπορεί να αποτελέσει ασπίδα ενάντια στη φλεγμονή ή να την πυροδοτήσει. Οι επεξεργασμένες ζύμες, τα πολλά κορεσμένα λιπαρά, η υπερβολική ζάχαρη και οι τηγανιτές πατάτες είναι τροφές που θα πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζονται. Αντίθετα, η ισορροπία με δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, φυτικά έλαια και φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη μπορεί να προσφέρει υγεία και ενέργεια για όλη την ημέρα.
