Ο καφές στην Ελλάδα δεν είναι απλώς ρόφημα, αλλά τελετουργία, συνήθεια και κοινωνική πράξη. Είναι όμως και μια μικρή καθημερινή οικονομική εξίσωση που σπάνια κάνουμε: Πόσο κοστίζει στ’ αλήθεια αυτό που πληρώνουμε;
Ο καφές σε καταστήματα
Τα νούμερα είναι αποκαλυπτικά. Ας ξεκινήσουμε από τις πρώτες ύλες:
- Espresso (μονός): 0,25-0,35€
- Freddo espresso: 0,50-0,65€
- Cappuccino – freddo cappuccino: 0,65-0,85€.
Ναι, τόσο -συχνά και λιγότερο- κοστίζει ο καφές! Υπάρχει όμως και αόρατο κόστος, καθώς ένα κατάστημα περιλαμβάνει
- ενοίκιο (που σε καλές πιάτσες πονάει)
- μισθούς
- ρεύμα (μηχανές)
- συντήρηση εξοπλισμού
- Φ.Π.Α. και φόρους
- «νεκρές» ώρες χωρίς τζίρο.
Αν τα επιμερίσουμε όλα αυτά πάνω σε κάθε καφέ, τότε το πραγματικό κόστος ανεβαίνει περίπου στο ένα με ενάμισι ευρώ ανά ποτήρι. Κάτι που πάλι δεν δικαιολογεί τις τιμές που βλέπουμε.
Βέβαια, η αλήθεια είναι ότι δεν πληρώνουμε μόνο τον καφέ, αλλά και την ευκολία, την ταχύτητα, το να μην ασχοληθούμε, καθώς και την κοινωνική διάσταση (το «πάμε για καφέ»). Με απλά λόγια, πληρώνουμε υπηρεσία και εμπειρία κι όχι επτά γραμμάρια αλεσμένου κόκκου.
Ο καφές στο σπίτι – Συγκρίσεις
- Καφές (καλής ποιότητας): 0,20-0,30€
- Γάλα (αν υπάρχει): 0,10-0,20€
- Ρεύμα: ~0,02€.
Σύνολο: Περίπου 0,30-0,50€. Ακόμα κι αν υπολογίσουμε απόσβεση της μηχανής καφέ (μια καλή μηχανή 150–300€, σε χίλιους καφέδες +0,15-0,30 € ανά καφέ), το τελικό κόστος είναι 0,50-0,80€.
Σε σχέση με έξω, η διαφορά είναι ξεκάθαρη καθώς πληρώνουμε τρεις ως πέντε φορές περισσότερο. Κι αν το δούμε εκτενέστερα, με ένα καφέ καθημερινά από κατάστημα πληρώνουμε ενενήντα ευρώ μηνιαίως και 1.080 ετησίως!
