Ενδεικτικοί χρόνοι διατήρησης τροφίμων στην κατάψυξη
- Ψωμί: Ένα μήνα
- Κιμάς: Δύο ως τρεις μήνες
- Μαγειρεμένο κρέας: Δύο ως τρεις μήνες
- Φρέσκο βούτυρο: Τρεις μήνες
- Ζυμωμένο τυρί: Τρεις μήνες
- Σπιτικά φαγητά: Τρεις ως τέσσερις μήνες
- Άπαχα ή λιπαρά ψάρια: Τρεις ως έξι μήνες
- Ασπράδι αυγού: Τέσσερις μήνες
- Σκληρό ή τριμμένο τυρί: Έξι μήνες
- Ψημένα γλυκά, ζύμες και σφολιάτες: Δώδεκα μήνες
- Αλατισμένο βούτυρο: Δώδεκα μήνες
- Κρέας σε μερίδες ή ολόκληρο: Δεκαπέντε ως δεκαοκτώ μήνες
- Έτοιμα βιομηχανικά γεύματα: Δεκαοκτώ ως 24 μήνες
- Παγωτό και σορμπέ: Δεκαοκτώ ως 24 μήνες
- Φρούτα και λαχανικά: 24 μήνες
- Ψάρια θαλάσσης ή ιχθυοτροφείου: 24 μήνες
- Παναρισμένο ψάρι: 24 μήνες
- Προμαγειρεμένες πατάτες: 24 μήνες
- Ωμές ζύμες και αρτοσκευάσματα: 24 μήνες.
Ποια τρόφιμα δεν ενδείκνυνται για κατάψυξη
Κάποια τρόφιμα δεν αλλοιώνονται ώστε να καταστούν επικίνδυνα, αλλά η υφή και η γεύση τους θα επηρεαστούν αρνητικά:
- Αυγά: Όχι ολόκληρα ωμά, γιατί μπορεί να σπάσει το κέλυφος. Ούτε και βραστά, γιατί αλλοιώνεται η υφή τους. Μόνο τα ασπράδια μπορούν να καταψυχθούν, σε αεροστεγώς σφραγισμένο δοχείο
- Ωμά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι, εκτός αν προηγουμένως έχουν γίνει σούπα ή πουρές. Πατάτες και αγκινάρες δεν συνιστάται να φυλάσσονται στην κατάψυξη αν δεν έχουν μαγειρευτεί
- Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως πεπόνι, καρπούζι και φράουλα, καθώς αλλοιώνεται η υφή τους
- Φρέσκα και μαλακά τυριά, γιατί χάνουν σχήμα, γεύση και σύσταση
- Γιαούρτια και κρέμες (τύπου επιδόρπιου) λόγω σημαντικής αλλοίωσης της υφής.
