Οι δίαιτες με περιορισμό των υδατανθράκων γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς για όσους θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Όμως, νέα ανάλυση πολλαπλών επιστημονικών μελετών προειδοποιεί ότι η υπερβολική μείωση των υδατανθράκων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία της καρδιάς. Ενώ οι δίαιτες αυτές μειώνουν το σωματικό βάρος και το λίπος, μπορούν επίσης να αυξήσουν την «κακή» χοληστερόλη LDL, η οποία σχετίζεται με καρδιαγγειακά προβλήματα.
Τι λένε οι έρευνες
Οι επιστήμονες ανέλυσαν περισσότερες από 170 τυχαιοποιημένες μελέτες σε 27 χώρες με περισσότερους από 11.000 συμμετέχοντες, οι οποίοι ήταν κυρίως υπέρβαροι ή είχαν παχυσαρκία. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων βελτίωσαν συνολικά την αρτηριακή πίεση, τη φλεγμονή και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, ενώ παράλληλα αυξήθηκε η «καλή» χοληστερόλη HDL. Παρά τα οφέλη αυτά, παρατηρήθηκε αύξηση της LDL και μικρή απώλεια μυϊκής μάζας.
Οι πιο αυστηρές δίαιτες, όπως η κετογονική, έδωσαν τα μεγαλύτερα οφέλη σε βάρος και λίπος, αλλά παρουσίασαν και τη μεγαλύτερη αύξηση της LDL. Οι δίαιτες μέτριου περιορισμού, όπως η μεσογειακή, συνδύασαν σχετικά ισορροπημένα αποτελέσματα τόσο στην απώλεια βάρους όσο και στην καρδιακή υγεία.
Σωστή επιλογή και ποιότητα τροφίμων
Κρίσιμο στοιχείο είναι η ποιότητα των τροφών που αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες. Αν τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά αντικαθίστανται από τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως βούτυρο, τυριά και λιπαρά κρέατα, τότε το καρδιαγγειακό όφελος μειώνεται ή αντιστρέφεται. Οι ερευνητές τονίζουν ότι η ισορροπία ανάμεσα σε πρωτεΐνες και καλά λίπη είναι η πιο ασφαλής προσέγγιση για απώλεια βάρους χωρίς να επιβαρύνεται η καρδιά.
Οφέλη για συγκεκριμένες ομάδες
Οι γυναίκες και τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 φαίνεται να επωφελούνται περισσότερο από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, καθώς βελτιώνεται η χοληστερόλη HDL, μειώνονται τα τριγλυκερίδια και παρατηρείται μεγαλύτερη μείωση βάρους και περιμέτρου μέσης. Παρόλα αυτά, και σε αυτές τις ομάδες μπορεί να υπάρξει αύξηση της LDL, ειδικά αν καταναλώνονται πολλά κορεσμένα λίπη.
Πιθανά προβλήματα και προφυλάξεις
Οι δίαιτες αυτές μπορεί να προκαλέσουν μικρή απώλεια μυϊκής μάζας, αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου, γαστρεντερικά συμπτώματα, υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος, ακόμη και προβλήματα στα οστά σε ορισμένες περιπτώσεις. Οι ειδικοί συνιστούν να ακολουθούνται αυστηρά υπό την καθοδήγηση διατροφολόγου ή γιατρού, ειδικά οι κετογονικές δίαιτες.
Η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση καρδιαγγειακών δεικτών, αλλά η υπερβολή ή η κακή επιλογή τροφίμων μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη. Η έρευνα υπογραμμίζει ότι η ισορροπία, η ποικιλία και η ποιότητα της διατροφής είναι κρίσιμα για την επίτευξη τόσο αποτελεσματικής απώλειας βάρους όσο και διατήρησης της καρδιακής υγείας.
